Vinification
Millésime
B&B
Classique, cuvaison de 15 jours
2009 est un millésime intéressant, comme chacun sait. Le printemps et l’été ont été caractérisés par leur sécheresse, après un automne pluvieux. En outre, il a fait chaud en juillet et août, avec pour conséquence une forte précocité. Les quelques pluies tombées avant le début des vendanges ont permis d’éviter un trop fort stress hydrique et des blocages de maturité. Elles n’ont pour autant pas altéré l’état sanitaire, parfait, des raisins. Les rendements ont été modérés, au bénéfice de la concentration. Au total, un millésime réussi.
Robe
Sombre et profonde, presque noire, témoignant d’une concentration absolue.
Nez
Le nez est fin, avec des notes de petits fruits.
Palais
Bouche agréable, riche, fruitée et persistante, grâce au mode de vinification, à relativement basse température (25°C). Le mourvèdre, pour sa part, apporte de la structure en milieu de bouche et illumine la finale, quant à elle, est légèrement mentholée.
Dégustation
À boire à 14 -16°C, ce vin équilibré et opulent accompagnera agréablement votre cuisine quotidienne. Une cuisine exotique, ou du Sud, lui convient aussi. Type grillades.
Évolution
Bon à boire dès à présent, il pourra être apprécié sur plusieurs années, voire une dizaine suivant les conditions cave. Mais c’est un vin de soif et de plaisirs ! a apprécier quotidiennement. Nous n’avons pas encore l’expérience de l’évolution de ce vin, qui en principe sera d’une bonne longévité.
VENTE ET DÉGUSTATION SUR PLACE
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ MODÉRÉMENT
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