Vinification

Millésime

Ce rosé est du cépage Syrah, provenant des sols sablo-limoneux du Domaine. Récolté le 10 septembre, c’est un rosé de pressurage direct où nous n’avons sélectionné que les premiers jus de presses, pour obtenir une couleur plus pâle plus éclatante. Après débourbage par le froid, fermentation à basses températures (14°C) pour apporter des arômes de fruits rouges frais et de la fraîcheur. Par la suite, nous avons remonté la température, progressivement à 18°C, pour gagner en gras tout en conservant la vivacité du vin. Ensuite, le vin fût bâtonné en cuve, pour profiter des lies apportant longueur et rondeur en bouche.

le millésime 2016 a été marqué par un temps plus frais et plus humide que d’habitude. Les raisins n’ont pas souffert de la sécheresse et ont bénéficié d’un temps frais. Le printemps fut pluvieux et frais, ce qui a perturbé le développement de la vigne en particulier la floraison. Mais malgré ces épisodes pluvieux, il a peu plu l’été, sans orages marquants qui font tant de bien aux vignes. L’état sanitaire des raisins a été parfait et nous a permis d’atteindre une maturité des raisins optimales, gage d’un grand millésime.

Duc de Narbonne

  • Robe

    Rose pâle mais intense.

     

  • Nez

    Nez soutenu, notes de fruits rouges frais et de bonbon anglais. Présence de citron jaune et rose.

  • Palais

    Intense. Il bénéficie en outre d’une attaque franche, soutenue par une bonne vivacité et une bonne longueur. On reconnaît les petits fruits rouges (framboise, groseille) et leurs côtés croquants.

  • Dégustation

    Ce rosé vous ravira frais, en accompagnement de la cuisine estivale, de crudité. Vous apprécierez aussi sa fraîcheur et ses arômes en apéritif.

  • Évolution

    Les rosés sont à boire de préférence jeunes, pour profiter au mieux de leur fraîcheur aromatique.

Le Caveau

Sur place, vous trouverez un caveau de vente et dégustation où vous pourrez goûter gratuitement nos vins, et bien sûr les acheter.

 

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Hiver : horaires de travail - Été : 9h - 19h

Château de Mattes-Sabran

11490 Portel-des-Corbières

Tél. +33 9 77 78 21 35

VENTE ET DÉGUSTATION SUR PLACE

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