Mattes, c’est beaucoup plus que des Vins, que nous voulons parmi les meilleurs.

Mattes pourrait avoir comme jadis des moutons, et il faudrait alors que leurs gigots soient parmi les meilleurs, et si nous étions éleveurs de chèvres, il conviendrait  que nos fromages soient parfaits. Mattes, c’est une volonté d’excellence et d’exemple sur une terre difficile, mais attachante.

 

Mais notre ambition ne se borne pas à vouloir offrir les meilleurs produits, seulement à permettre à Mattes de donner le meilleur de lui même, le meilleur de son âme.

 

Oui, Mattes, c’est d’abord une âme, dessinée par ces paysages presque inchangés depuis deux mille ans, ces vignes plantées par des hommes depuis les romains, ces arbres qui luttent pour survivre dans le soleil méditerranéen.

 

L’Âme surtout de tous ceux et celles qui ont voulu bâtir, préserver, et modeler ce domaine, cette grande ferme depuis des siècles.

 

Des femmes, essentiellement, qui ont dirigé Mattes, l’ont aimé, ont laissé dans les pierres et les arbres la trace de leur passage. Toutes ont lutté et bataillé pour Mattes, avec courage et générosité.

 

Cette générosité se retrouve aujourd’hui bien sûr dans nos vins, que nous voulons partager, rendre uniques mais accessibles, dans nos efforts pour faire de ces vins, de vos repas, de vos dégustations, des moments rares et retrouvés, dans ces murs que nous restaurons peu à peu, dans ce domaine que nous voulons préserver, bref, tout ceci lié dans un immense respect des traditions, du terroir, de la Nature, des gens qui nous ont précédé, et des clients nous donnant leur confiance.

 

Oui, il faut le dire, tout ceci ne va pas sans une vision de l’Homme, et de l’Éternité, que respire ce “Paysage le plus beau du monde à mes yeux, palpitant, fraternel, seul à connaître ce que je sais, seul à se souvenir des visages disparus, et dont le vent au crépuscule après un jour torride, est le souffle vivant, chaud, d’une Créature de Dieu” (François Mauriac).